40 omiljenih članaka

Vratimo pivo u kuhinju

Pivo je od svojih prapočetaka bilo u kuhinji. Ono je istovremeno s kruhom i nastalo u kuhinji. “Tekući kruh” nikada nije bio samo dodatak već sastavni dio recepta. više

Nouvelle Chimie, što ćemo sutra jesti

Jednostavno pripremanje hrane, povratak tradiciji, organski uzgojene namirnice i lokalni proizvodi su već odavno prošlost, a u modi je molekularna gastronomija ili, kako bolje zvuči, “Nouvelle Chimie”. više

Hrana budućnosti ili sadašnjosti?

Znamo li da alge zauzimaju 80 % biomase planeta Zemlje te uzmemo li u obzir njihovo pozitivno djelovanje na ljudski organizam, možemo ih slobodno nazvati hranom budućnosti koja postaje sve važnijom i u sadašnjim načinima prehrane. više

Osnove molekularne gastronomije

Harve’ This, inženjer kemije, ali isto tako i poznati kuhar i autor kuharica, jedina je osoba na svijetu koja ima doktorat iz molekularne gastronomije. više

Norveška

Suha riba, meso, mliječni proizvodi i kulinarski entuzijazam su tipično norveški. Ono što čudi, da usprkos hladnoći, tamo dobro uspijevaju i neke nježnije vrste voća i povrća. Zasluga, naravno, ide staklenicima i plastenicima. više

Praznično pretjerivanje u hrani

Blagdani su toliko lijepi i vrijedni trenuci – kada na vidjelo izlazi dobra strana ljudske prirode, kada se skupljaju lijepe uspomene, pa i odlučuje o važnim promjenama – da je prava šteta to pokvariti disciplinom i odricanjem. više

Vrući zimski napitci

Od davnina ljudi uživaju u toplim napitcima pripremljenim od različitih plodova ili listova biljaka. Kombiniraju ih s mlijekom, vodom ili alkoholnim napitcima. Kao dodaci služe zaslađivači i različite mirodije, ovisno o dostupnosti i trendovima. više

Geni diktiraju ljubav prema povrću!

Hoćemo li voljeti ili mrziti zeleno povrće, ovisit će o specifičnim receptorima za osjet gorkog koji su uvjetovani genima. više

Zdrave i fine borovnice

Osim što je vrlo zdrava jer sadrži antioksidanse koji usporavaju procese starenja, borovnica je i vrlo ukusno voće koje ima raznolike mogućnosti primjene u kulinarstvu. više

Božićni ugođaj u prirodnom ruhu

Zvjezdani stolnjak crvene boje upotpunjen posuđem jednostavne elegancije te salvetama i centralnim aranžmanom u prirodnom ruhu kreirat će estetiku božićnog ugođaja. više